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E n esta tercera entrega compararé las características de las aguas embotelladas y las del grifo. Antes de entrar en materia, anotar que las aguas de consumo humano se dividen en tres grandes grupos: aguas de abasto o municipales, aguas envasada pasa el consumo habitual y aguas mineromedicinales. Los tres tipos están regulados por normativas diferentes siendo la más restrictiva la que regula las aguas de abasto. Aguas tan afamadas como la Vichi Catalana clásica, agria, debido a su alto contenido salino no cumpliría la normativa de las aguas de abasto, las humildes aguas del grifo. ..En este caso, como con cualquier otra medicina, deberían consumirse con precaución. Dicho esto e mpezaré por   L a seguridad higiénica . La cantidad y tipo de patógenos que pueden tener las aguas para el consumo humano es, sin lugar a duda, uno de los aspectos esenciales. Sin tener que meternos en el árido mundo de la normativa simplemente decir que, tanto las aguas de abasto cóm...

Parte segunda . Sobre el gusto del agua. Sabemos que el gusto es una sensación. Y como tal, muy relacionada a la cultura. Y así, aunque es evidente que las mayorías de las aguas de abastos tienen gustos peculiares, la presencia del mismo, tan diferente al de las aguas embotellada, no es por lo general prueba de falta de calidad. En parte, la realidad de esa aparente paradoja es histórica. Canarias, en particular sus islas orientales y El Hierro, son territorios con poca agua. Desde hace años, con el aumento de la población y el desmedido crecimiento del turismo y sus modos y despilfarro, los volúmenes de aguas consumidos empezaron a ser superiores a los caudales de aguas de lluvia. A partir de los años 70 fue necesario desalar agua del mar. Durante más de una década el método era la evaporación a baja presión,  enormemente caro. De ahí que las aguas desaladas se mezclaban, por lo general, con las de pozos, de mala calidad. Ello se  debía al exceso de ex...

Tres apartados para desarrollar este aspecto importante para la salud y la economía de los canarios. (I) El origen del agua: Durante años he analizado periódicamente las aguas municipales de muchos lugares de Canarias. Excepto en casos muy concreto,relacionados con los altos contenidos de fluoruros, las aguas municipales son en la práctica totalidad de los casos, de buena calidad. No me refiero exclusivamente a la isla de Tenerife. Yo, desde Fuerteventura a El Hierro solo consumo agua del grifo. Es en el Norte de Tenerife, debido a los altos contenidos de F(-) donde las aguas de abastos presentan mayor problemática. Alguno pensará que estoy loco, o que bebo agua del grifo solo por economía sin valorar mi salud; que pronto tendré una piedra en el riñón. Pero justo, porque valoro la salud y la de mi gente es por lo que bebo preferentemente agua del grifo. Trataré algunos aspectos. El primero es (I)    L a naturaleza de las aguas. (1) Como regla general, la...

  A spectos sobre la EDAM en Valle Guerra, del municipio de La Laguna. Informe de Julio Muñiz Padilla. Químico. Profesor jubilado de Química Ambiental. Estimados representantes municipales de La Laguna. Tal como se me ha pedido, hago un pequeño escrito que creo puede complementar el realizado por Vds sobre lo inconveniente que puede resultar la instalación de una estación de desalación de agua de mar para el abasto del municipio de La Laguna en la comarca del Valle de Guerra. He intentado ser escueto pero sin eludir algunos cálculos que, sin los mismos, resulta difícil establecer los problemas de emisiones de gases invernadero, consumo energético impropio, rechazos salinos, coste del suministro y compra de tecnología bajo patentes. Además, haciendo cálculo, observo que los valores del precio del metro cúbico de agua suministrada por dicha tecnología y puesta en las casas de los habitantes equivalentes discrepan en un 28% menos que los calculad...